Depuis l'ouverture du restaurant, plusieurs spécialités sont très appréciées des clients, telles que le coeur de ris de veau, la croustille de banane, la douceur choco-fraise ou encore le fois gras poêlé. Autre particularité, les menus sont déterminés au jour le jour en fonction des produits frais de saison.

Le chef met un point d'honneur à concevoir sa cuisine dans les règles de l'art, avec un choix très miticuleux de ses fournisseurs, locaux pour la plupart. (des produits comme le poisson, directement importé de Boulogne-sur-Mer ou de Bretagne, par exemple). La qualité se veut être la marque de fabrique du restaurant.

A noter une très belle cave où sont cachés quelques grands crus pour les connaisseurs...